Akustikpaneler til restauranter: mindre støj og gæster, der bliver siddende længere

I en restaurant med en efterklangstid over 1 sekund taler gæsterne højere, bliver kortere tid og skriver det i anmeldelsen. Akustikpaneler i loftet og på væggene bag bænkene bringer efterklangen ned på 0,6 til 0,8 sekunder: samtalen bliver ved bordet, stemningen forbliver levende, og lokalet lyder fyldt uden at være larmende. Her får du, hvilken efterklangstid der passer til hvilket koncept, hvor panelerne gør mest gavn, hvad brandklassen betyder for restauration, og hvad et lokale på 100 m² har brug for.

Lombard-effekten: derfor gør din restaurant sig selv højere

Hårde gulve, glas, et åbent køkken og et betonloft kaster hver samtale rundt i lokalet flere gange. Den, der ikke længere kan høre sin bordfælle, taler højere; nabobordet gør det samme. Den optrapning, Lombard-effekten, er grunden til, at et lokale med fyrre gæster fredag aften lyder dobbelt så larmende som med tyve. Den er også grunden til, at "for larmende" dukker op så tit i restaurantanmeldelser, og til at gæster ikke bliver til dessert og kaffe efter hovedretten. Absorption bryder spiralen: kortere efterklang, lavere baggrundsniveau og gæster, der igen taler i normalt toneleje.

Hvilken efterklangstid passer til hvilket koncept

Der findes ikke noget lovkrav til efterklangstiden i en restaurant, men der findes en klar praksis:

Et ubehandlet lokale med klinker og glas måler tomt tit 1,2 til 1,6 s. Gæsterne bringer selv absorption med (regn med 0,4 til 0,5 m² Sabine for hver gæst), og derfor ligger et lokale, der tomt når 0,8 s, omkring 0,6 s, når det er fuldt. Dimensionér efter det tomme lokale; så følger det fulde lokale med af sig selv.

Loftet først

Loftet er den største flade og den eneste, hvor der hverken står et bord, sidder en dør eller hænger et kunstværk i vejen. To veje:

• Akustisk spændloft: en perforeret dug med absorption bagved, sømløs op til 5 m bredde, i matte farver eller med print, monteret på én dag uden støv, ideelt til en ombygning mellem to serveringer. Vores søsterselskab STRETCH monterer dem; læs mere på stretchplafond.be.
• Loftpaneler eller loftøer i genanvendt PET, hvor loftet skal blive synligt, for eksempel over et åbent køkken eller under en fredet konstruktion.

Tommelfingerregel: 50 til 70 % af loftet gjort absorberende fjerner den største del af problemet; væggene klarer resten.

Væggene: varmt træ eller farve

Vægpanelerne sætter stemningen og bryder samtidig refleksionerne mellem de lange vægge. Både træserien og rPET-serien kan bruges:

• rWood Micro: mikroperforeret træfiner på en brandhæmmende MDF-kerne, som på to meters afstand ligner en glat trævæg. αw 0,90 (klasse A), brandklasse B-s1,d0. Valget til fine dining og hotelrestauranter.
• rWood Groove: rillet ege- eller valnøddefiner på MDF-lameller med 3 mm genanvendt PET-filt på bagsiden, αw 0,90 (klasse A). Varme og rytme til brasserie og bistro.
• rPET Groove: filt af genanvendt PET i ti standardfarver plus enhver farve på bestilling (NRC 0,55 til 0,90 afhængigt af tykkelsen); hvid, grå og sort er B-s1,d0, de øvrige farver B-s2,d0. Til koncepter med farve, eller bag bænke hvor træ er for sårbart.
• Interior: tekstilpaneler med aftageligt betræk, der kan vaskes (αw 1,0, klasse A), til zoner hvor der spildes.

Sæt vægpanelerne i siddende gæsters ørehøjde (0,9 til 1,8 m) og især på væggen bag bænkene og over for baren eller det åbne køkken: dér kommer det meste af lyden fra, og dér reflekteres den kraftigst.

Mellem bordene

Når loft og vægge er behandlet, og det stadig larmer ved de store borde, hjælper fritstående absorberende skillevægge. Divide kobles magnetisk, absorberer på begge sider og flytter med, når lokalet indrettes anderledes til en fest. Ét Divide-modul mellem to borde med otte gæster gør én larmende gruppe til to samtaler.

Brandsikkerhed og vedligehold i restauration

Restauranter er underlagt strenge brandkrav, og brandmyndighederne ser på væg- og loftbeklædningen.

• Brandklasse (EN 13501-1): rPET-serien (Panel, Groove, Flex Groove) er B-s1,d0 for hvid, grå og sort og B-s2,d0 for de andre farver (begrænset brændbar, lidt røg, ingen brændende dråber); rWood-serien (Groove, Micro, Perf) er B-s1,d0 på den brandhæmmende MDF-kerne. Bed altid om klassifikationsrapporten, og gem den i din branddokumentation; vi leverer den på forespørgsel.
• Fedt og fugt: intet absorberende panel hører hjemme lige over en friture eller grill. Over det åbne køkken virker et akustisk spændloft på afstand bedre end paneler tæt på.
• Rengøring: PET-filt støvsuger du og pletrenser lokalt; træ behandler du som et møbel; Interiors betræk går i vaskemaskinen. Et beskadiget panel skifter du enkeltvis.
• Emissioner: rPET er OEKO-TEX® Standard 100-certificeret.

Regneeksempel for 100 m²

Lokale på 12,5 × 8 m med 3,2 m til loftet (320 m³), klinkegulv, meget glas og 50 kuverter. Tomt måler lokalet 1,4 s; målet er 0,7 s (brasserie).

Sabine skriver absorptionen som A = 0,161 · V / T; for lokalet betyder det:

• Det tomme lokale har i dag 0,161 × 320 / 1,4 = 36,8 m² Sabine.
• Ved 0,7 s skal det have 0,161 × 320 / 0,7 = 73,6 m² Sabine.
• Der mangler altså 36,8 m² Sabine.

Forslag: 35 m² loft i klasse A (αw 0,9 giver 31,5 m² Sabine) plus 8 m² rWood Micro bag bænkene (med αw 0,90 cirka 7,2 m² Sabine), i alt 38,7 m² Sabine. Med fuldt hus (50 gæster, omkring 22 m² Sabine oveni) falder lokalet til cirka 0,5 s: fine dining-niveau under serveringen og levende nok til aperitiffen. Hele metoden, trin for trin, står i Hvor mange akustikpaneler skal du bruge?.

Etaper og budget

Ikke alle restauranter kan lukke en uge. En etapeplan, der fungerer:

1. Mål (en halv time på en stille formiddag), og tag loftet: den største effekt, på én dag med et spændloft.
2. Væggen bag bænkene og væggen over for baren: 8 til 15 m² rWood eller rPET, monteret på en lukkedag.
3. Divide-moduler ved de store borde som afslutning, uden montering.
4. Mål igen, og brug resultatet i din markedsføring: "man kan høre hinanden" er et salgsargument.

Fra egen produktion leverer vi rPET på omkring 3 til 4 arbejdsuger og rWood Micro og Perf på 3 til 4 uger, når du vælger et lagerfiner; rWood Groove får en leveringstid, som vi bekræfter, når du bestiller. Ved endt levetid, eller når konceptet skifter, tager vi panelerne gratis tilbage i Benelux-landene, Frankrig og Tyskland; ordningen dækker ikke Danmark. Bag Re-Sound står Stretch Group med egne produktionsanlæg i Beveren-Waas (Belgien) og Częstochowa (Polen).

Vil du høre effekten, før du beslutter dig? I Belgien, Nederlandene, Luxembourg og Nordfrankrig kommer vi ud med paneler og måleudstyr; fra Danmark er du velkommen i showroomet i Beveren-Waas, hvor hver serie står monteret. Den gratis prøvepakke med alle overflader sender vi inden for tre arbejdsdage.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke akustikpaneler egner sig til en restaurant? Til loftet et akustisk spændloft eller PET-loftpaneler; til væggene rWood Micro eller Groove (træ) og rPET Groove (farve). rWood har brandklasse B-s1,d0 på den brandhæmmende MDF-kerne, rPET B-s1,d0 for hvid, grå og sort og B-s2,d0 for de andre farver; klassifikationsrapporten til din branddokumentation leverer vi på forespørgsel.

Hvor mange paneler skal en restaurant på 100 m² bruge? Omkring 35 m² absorberende loft plus 8 til 15 m² vægpaneler for at komme fra 1,4 til 0,7 s. Med en måling regner vi det præcist ud.

Kan monteringen ske mellem to serveringer? Et akustisk spændloft monteres på én dag uden støv; vægpaneler sætter et hold op på en halv dag; Divide-moduler kræver ingen montering.

Kilder: ISO 3382-2 (måling af efterklangstid); ISO 11654 (klasser for lydabsorption); EN 13501-1 (brandklassificering); W.C. Sabine (efterklangsformlen); produktdata og testrapporter Re-Sound.