Akustikpaneler för restauranger: mindre sorl och gäster som stannar längre

I en restaurang med en efterklangstid över 1 sekund pratar gästerna högre, stannar kortare och skriver om det i sin recension. Akustikpaneler i taket och på väggarna bakom sofforna tar ner efterklangen till 0,6 till 0,8 sekunder: samtalen stannar vid bordet, stämningen förblir levande och lokalen låter full utan att vara högljudd. Den här artikeln går igenom vilken efterklangstid som passar vilket koncept, var panelerna ger mest, vad brandklassen kräver i serveringslokaler och vad en matsal på 100 m² behöver.

Lombardeffekten: så gör din restaurang sig själv högljudd

Hårda golv, glas, ett öppet kök och ett betongtak kastar varje samtal flera varv genom lokalen. Den som inte längre hör sin bordsgranne höjer rösten; bordet intill gör likadant. Den kapprustningen, Lombardeffekten, är skälet till att en lokal med fyrtio gäster en fredagskväll låter dubbelt så mycket som med tjugo. Det är också skälet till att "för högljutt" återkommer så ofta i restaurangrecensioner, och till att gästerna inte stannar på dessert och kaffe efter varmrätten. Absorption bryter spiralen: kortare efterklang, lägre bakgrundsnivå och gäster som återgår till normal samtalsvolym.

Vilken efterklangstid passar vilket koncept

Det finns inget lagkrav på efterklangstid i en restaurang, men en tydlig praxis:

En obehandlad lokal med klinker och glas mäter tom ofta 1,2 till 1,6 s. Gästerna tar med sig absorption själva (räkna 0,4 till 0,5 m² Sabine för varje gäst), så en lokal som tom når 0,8 s ligger fullsatt runt 0,6 s. Dimensionera för den tomma lokalen; den fulla blir då rätt av sig själv.

Taket först

Taket är den största ytan och den enda utan bord, dörrar eller konst i vägen. Två vägar:

• Akustiskt spänntak: en perforerad duk med absorption bakom, skarvlös upp till 5 m bred, i matta kulörer eller med tryck, monterad på en dag utan damm, idealiskt för en ombyggnad mellan två serveringar. Vårt systerföretag STRETCH monterar dem; läs mer på stretchplafond.be.
• Takpaneler eller takflottar i återvunnen PET där taket ska förbli synligt, till exempel över ett öppet kök eller under en historisk stomme.

Tumregel: gör 50 till 70 % av taket absorberande, så är större delen av problemet löst; väggarna gör resten.

Väggarna: varmt trä eller färg

Väggpanelerna sätter stämningen och bryter samtidigt reflexerna mellan långsidorna.

• rWood Micro: mikroperforerat träfaner på en brandhämmande MDF-kärna, som på två meters håll ser ut som en slät trävägg. αw 0,90 (klass A), brandklass B-s1,d0. Valet för fine dining och hotellrestauranger.
• rWood Groove: spårat ek- eller valnötsfaner på MDF-lameller, med 3 mm återvunnen PET-filt som baksida, αw 0,90 (klass A). Värme och rytm för brasserie och bistro.
• rPET Groove: filt av återvunnen PET i tio lagerfärger, andra kulörer på beställning (NRC 0,55 till 0,90 beroende på tjocklek), B-s1,d0 när kulören är vit, grå eller svart och B-s2,d0 i alla andra kulörer; för koncept med färg, eller bakom soffor där trä är för känsligt.
• Interior: textilpaneler med avtagbart, tvättbart överdrag (αw 1,0, klass A) för zoner där det spills.

Placera väggpanelerna i öronhöjd för sittande gäster (0,9 till 1,8 m) och framför allt på väggen bakom sofforna och mitt emot baren eller det öppna köket: därifrån kommer mest ljud och där reflekteras det hårdast. Alla våra träpaneler har FSC-certifierat faner.

Mellan borden

När tak och väggar är åtgärdade och det ändå är högljutt vid de stora borden hjälper fristående absorberande skärmväggar. Divide kopplas ihop magnetiskt, absorberar på båda sidor och flyttar med när lokalen möbleras om inför en fest. En Divide-modul mellan två bord för åtta gör en högljudd grupp till två samtal.

Brandsäkerhet och underhåll i servering

Restauranger lyder under stränga brandregler, och räddningstjänsten tittar på vägg- och takbeklädnader.

• Brandklass (EN 13501-1): rPET-serien (Panel, Groove, Flex Groove) är B-s1,d0 när kulören är vit, grå eller svart och B-s2,d0 i alla andra kulörer (begränsat bidrag till brand, lite rök, inga brinnande droppar); rWood-serien (Groove, Micro, Perf) klarar B-s1,d0 med sin brandhämmande MDF-kärna. Begär alltid klassificeringsrapporten och spara den i ditt brandskyddsdokument; vi lämnar den på begäran.
• Fett och fukt: ingen absorberande panel hör hemma rakt ovanför en fritös eller grill. Över det öppna köket fungerar ett akustiskt spänntak på avstånd bättre än paneler nära.
• Rengöring: PET-filt dammsuger du och fläckbehandlar; trä sköter du som en möbel; överdragen till Interior går i tvättmaskinen. En skadad panel byter du styckvis.
• Emissioner: filten i rPET-serien har OEKO-TEX Standard 100.

Räkneexempel för 100 m²

Matsal 12,5 × 8 m, 3,2 m hög (320 m³), klinkergolv, mycket glas, 50 kuvert. Tom lokal uppmätt till 1,4 s; målet är 0,7 s (brasserie).

Enligt Sabine (A = 0,161 × V / T) blir det:

• A i dag: 0,161 × 320 / 1,4 = 36,8 m² Sabine
• A vid målet: 0,161 × 320 / 0,7 = 73,6 m² Sabine
• Att tillföra: 36,8 m² Sabine

Förslag: 35 m² tak av klass A (αw 0,9 → 31,5 m² Sabine) plus 8 m² rWood Micro bakom sofforna (vid αw 0,90 cirka 7,2 m² Sabine) = 38,7 m² Sabine. Fullsatt (50 gäster, ± 22 m² Sabine extra) sjunker lokalen till ungefär 0,5 s: fine dining-nivå under serveringen, tillräckligt livligt vid aperitifen. Samma formel, steg för steg, hittar du i vår guide till efterklangstid på kontor.

Etappindelning och budget

Alla krogar kan inte stänga en vecka. En etappindelning som fungerar:

1. Mät (en halvtimme, en tyst förmiddag) och ta itu med taket: störst effekt, på en dag med ett spänntak.
2. Väggen bakom sofforna och väggen mitt emot baren: 8 till 15 m² rWood eller rPET, monterat på en stängningsdag.
3. Divide-moduler vid de stora borden som sista steg, utan montering.
4. Mät om och använd resultatet i din marknadsföring: "här hör man varandra" är ett säljargument.

Leveranstider från egen tillverkning: rPET på cirka 3 till 4 arbetsveckor, rWood Micro och Perf på 3 till 4 veckor i lagerfaner; för rWood Groove bekräftar vi leveranstiden när du beställer. Vid livslängdens slut, eller när konceptet byts, tar vi tillbaka panelerna kostnadsfritt i Tyskland, Frankrike, Belgien, Nederländerna och Luxemburg; det kostnadsfria återtaget gäller enbart där, inte för en restaurang i Sverige. Re-Sound ingår i Stretch Group, som tillverkar i egen regi i belgiska Beveren-Waas och polska Częstochowa.

Vill du höra effekten innan du bestämmer dig? Besök showroomen i Beveren-Waas där varje serie står monterad, eller börja med det kostnadsfria provpaketet med alla ytor och skicka oss lokalens mått så räknar vi.

Vanliga frågor

Vilka akustikpaneler passar i en restaurang? I taket ett akustiskt spänntak eller takpaneler i PET; på väggarna rWood Micro eller Groove (trä) och rPET Groove (färg). rWood har brandklass B-s1,d0 tack vare sin brandhämmande MDF-kärna, rPET B-s1,d0 när kulören är vit, grå eller svart och B-s2,d0 i alla andra kulörer; klassificeringsrapporten till ditt brandskyddsdokument lämnar vi på begäran.

Hur många paneler behöver en restaurang på 100 m²? Ungefär 35 m² absorberande tak plus 8 till 15 m² väggpaneler för att gå från 1,4 till 0,7 s. Med en mätning räknar vi fram det exakt.

Går monteringen att göra mellan två serveringar? Ett akustiskt spänntak monteras på en dag utan damm; väggpaneler monterar ett team på en halv dag; Divide-moduler kräver ingen montering alls.

Källor: ISO 3382-2 (mätning av efterklangstid); ISO 11654 (absorptionsklasser); EN 13501-1 (brandklassning av byggprodukter); W. C. Sabine (efterklangsformeln); Re-Sounds produktdata och provningsrapporter.