Akustikkpaneler til restauranter: mindre støy og gjester som blir lenger

I en restaurant med etterklangstid over 1 sekund snakker gjestene høyere, går tidligere og skriver det i anmeldelsen. Akustikkpaneler i himlingen og på veggene bak benkene tar etterklangen ned til 0,6 til 0,8 sekunder: samtalene holder seg ved bordet, stemningen forblir levende, og lokalet låter fullt uten å være støyende. Denne artikkelen forklarer hvilken etterklangstid som passer til hvilket konsept, hvor panelene gir mest tilbake, hva brannkravene for serveringssteder betyr, og hva et lokale på 100 m² trenger.

Lombard-effekten: derfor gjør restauranten seg selv høyere

Harde gulv, glass, et åpent kjøkken og en betonghimling kaster hver samtale flere ganger rundt i lokalet. Den som ikke lenger hører bordkameraten sin, hever stemmen; nabobordet gjør det samme. Den opptrappingen – Lombard-effekten – er grunnen til at et lokale med førti gjester en fredagskveld låter dobbelt så høyt som med tjue. Den er også grunnen til at «for høyt lydnivå» går igjen så ofte i anmeldelser, og til at gjester ikke blir sittende til dessert og kaffe etter hovedretten. Absorpsjon bryter spiralen: mindre etterklang, lavere bakgrunnsnivå, og gjester som igjen snakker med normalt volum.

Hvilken etterklangstid passer til hvilket konsept

Bransjen har en tydelig praksis for hva som fungerer:

Et ubehandlet lokale med fliser og glass måler tomt ofte 1,2 til 1,6 s. Gjestene tar med seg absorpsjon selv (regn med 0,4 til 0,5 m² Sabine per person), så et lokale som tomt ligger på 0,8 s, ligger fullt rundt 0,6 s. Dimensjoner for det tomme lokalet; det fulle kommer da av seg selv. Skal prosjektet oppfylle et formelt krav, sjekk det nøyaktige kravet med akustikeren din.

Himlingen først

Himlingen er den største flaten og den eneste uten bord, dører eller kunst i veien. To veier:

• Akustisk strekkhimling: en perforert duk med absorbent bak, sømløs opptil 5 m bred, i matte farger eller med trykk, montert på én dag uten støv – ideelt for en oppgradering mellom to serveringer. Søsterselskapet vårt STRETCH monterer dem; les mer på stretchplafond.be.
• Himlingspaneler eller -øyer i resirkulert PET der himlingen skal forbli synlig, for eksempel over et åpent kjøkken eller under en historisk konstruksjon.

Tommelfingerregel: gjør du 50 til 70 % av himlingen absorberende, er størstedelen av problemet løst; veggene tar resten.

Vegger: varmt tre eller farge

Veggpanelene setter stemningen og bryter refleksjonene mellom langveggene.

• rWood Micro: mikroperforert trefiner på en brannhemmende MDF-kjerne som på to meters avstand ser ut som en glatt trevegg. αw 0,90 (klasse A), brannklasse B-s1,d0. Valget for fine dining og hotellrestauranter.
• rWood Groove: sporfrest eike- eller valnøttfiner på MDF-lameller med 3 mm filt av resirkulert PET på baksiden, αw 0,90 (klasse A). Varme og rytme til brasserie og bistro. Begge seriene finner du under akustikkpaneler i tre.
• rPET Groove: filt av resirkulert PET i ti lagerfarger og enhver farge på bestilling (NRC 0,55 til 0,90 etter tykkelse), B-s1,d0 i hvitt, grått og svart, B-s2,d0 i de andre fargene – for konsepter med farge, eller bak benker der tre er for sårbart.
• Interior: tekstilpaneler med avtakbart, vaskbart trekk (αw 1,0, klasse A) til soner der det søles.

Plasser veggpanelene i ørehøyde for sittende gjester (0,9 til 1,8 m), og særlig på veggen bak benkene og rett overfor baren eller det åpne kjøkkenet: der kommer det meste av lyden fra, og der reflekteres den hardest.

Mellom bordene

Når himling og vegger er behandlet og det fortsatt er høyt ved de store bordene, hjelper frittstående absorberende skillevegger. Divide kobles sammen magnetisk, absorberer på begge sider og flyttes når lokalet skal møbleres om til et selskap. Én Divide-modul mellom to åttemannsbord gjør én høylytt gruppe om til to samtaler.

Brannsikkerhet og vedlikehold på serveringssteder

Serveringssteder er underlagt strenge brannkrav, og kledningen på vegger og himling er noe av det første som vurderes.

• Brannklasse (EN 13501-1): rPET-serien (Panel, Groove, Flex Groove) er B-s1,d0 i hvitt, grått og svart og B-s2,d0 i de andre fargene (begrenset bidrag til brann, lite røyk, ingen brennende dråper); rWood-serien (Groove, Micro, Perf) er B-s1,d0 på den brannhemmende MDF-kjernen. Be alltid om klassifiseringsrapporten og legg den i branndokumentasjonen din – vi leverer den på forespørsel. Sjekk det nøyaktige kravet med akustikeren eller brannrådgiveren din.
• Fett og fukt: ingen absorberende paneler hører hjemme rett over en frityr eller grill. Over det åpne kjøkkenet fungerer en akustisk strekkhimling på avstand bedre enn paneler tett på.
• Rengjøring: PET-filt støvsuger du og flekkbehandler lokalt; tre behandler du som et møbel; trekkene på Interior går i vaskemaskinen. Et skadet panel bytter du enkeltvis.
• Utslipp: rPET er OEKO-TEX® Standard 100-sertifisert.

Regneeksempel for 100 m²

Lokale på 12,5 × 8 m, 3,2 m høyt (320 m³), flisgulv, mye glass, 50 kuverter. Målt tomt: 1,4 s. Mål: 0,7 s (brasserie).

Med Sabines formel (A = 0,161 × V / T):

• Absorpsjon i dag: 0,161 × 320 m³ / 1,4 s = 36,8 m² Sabine
• Absorpsjon ved målet: 0,161 × 320 m³ / 0,7 s = 73,6 m² Sabine
• Må legges til: 36,8 m² Sabine

Forslag: 35 m² himling i klasse A (αw 0,9 → 31,5 m² Sabine) pluss 8 m² rWood Micro bak benkene (med αw 0,90 rundt 7,2 m² Sabine) = 38,7 m² Sabine. Med fullt hus (50 gjester, ± 22 m² Sabine ekstra) synker lokalet til omtrent 0,5 s: fine dining-nivå under serveringen, levende nok under aperitiffen. Metoden steg for steg står i hvor mange akustikkpaneler trenger du?.

Faser og budsjett

Ikke alle steder kan stenge en uke. En faseinndeling som fungerer:

1. Måle (en halvtime, en stille morgen) og ta himlingen først: størst effekt, på én dag med strekkhimling.
2. Veggen bak benkene og veggen rett overfor baren: 8 til 15 m² rWood eller rPET, montert på en dag lokalet er stengt.
3. Divide-moduler ved de store bordene som siste brikke, uten montering.
4. Måle på nytt og bruke resultatet i markedsføringen – «her hører dere hverandre» er et salgsargument.

Produksjonstid fra egen fabrikk: rPET på omtrent 3 til 4 arbeidsuker, rWood Micro og Perf i lagerfiner på 3 til 4 uker; leveringstiden for rWood Groove bekrefter vi ved bestilling. Frakt og leveringstid til Norge avtaler vi på forespørsel. Gratis retur ved endt levetid, eller ved et nytt konsept, tilbyr vi kun i Belgia, Nederland, Frankrike, Tyskland og Luxembourg; ordningen gjelder ikke i Norge. Re-Sound er et merke i Stretch Group og produserer i egne fabrikker i Beveren-Waas (Belgia) og Częstochowa (Polen).

Vil du høre effekten før du bestemmer deg? Besøk showrommet i Beveren-Waas, der hver serie står montert, eller be om prøvesettet med alle overflatene; frakt og leveringstid avtaler vi på forespørsel.

Ofte stilte spørsmål

Hvilke akustikkpaneler egner seg i en restaurant? Til himlingen en akustisk strekkhimling eller PET-himlingspaneler; til veggene rWood Micro eller Groove (tre) og rPET Groove (farge). rWood har brannklasse B-s1,d0 på den brannhemmende MDF-kjernen, rPET B-s1,d0 i hvitt, grått og svart og B-s2,d0 i de andre fargene; klassifiseringsrapporten til branndokumentasjonen leverer vi på forespørsel.

Hvor mange paneler trenger en restaurant på 100 m²? Omtrent 35 m² absorberende himling pluss 8 til 15 m² veggpaneler for å gå fra 1,4 til 0,7 s. Med en måling regner vi det ut nøyaktig.

Kan monteringen gjøres mellom to serveringer? En akustisk strekkhimling monteres på én dag uten støv; veggpanelene monterer et team på en halv dag; Divide-moduler krever ingen montering.

Kilder: ISO 3382-2 (måling av etterklangstid); ISO 11654 (absorpsjonsklasser); EN 13501-1 (brannklassifisering); W.C. Sabine (etterklangsformelen); produktdata og testrapporter Re-Sound.