Hljóðdeyfiplötur fyrir veitingastaði: minni hávaði, lengri kvöldstund við borðið

Á veitingastað þar sem ómtíminn fer yfir 1 sekúndu tala gestirnir hærra, sitja skemur og skrifa um það í umsögninni. Hljóðdeyfiplötur í loftinu og á veggjunum bak við bekkina færa óminn niður í 0,6 til 0,8 sekúndur: samtölin haldast við borðið, stemningin helst lifandi og salurinn hljómar fullur án þess að vera hávær. Í þessari grein förum við yfir hvaða ómtími hentar hvaða hugmynd, hvar plötur skila mestu, hvað brunaflokkur þýðir fyrir veitingarekstur og hvað 100 m² salur þarf.

Lombard-áhrifin: hvers vegna staðurinn gerir sjálfan sig háværari

Hörð gólf, gler, opið eldhús og steypt loft endurkasta hverju samtali mörgum sinnum um salinn. Sá sem heyrir ekki lengur í sessunaut sínum talar hærra; borðið við hliðina gerir slíkt hið sama. Þetta kapphlaup, Lombard-áhrifin, er ástæðan fyrir því að salur með fjörutíu gestum á föstudagskvöldi hljómar tvöfalt háværari en með tuttugu. Það er líka ástæðan fyrir því að „of hávært“ kemur svona oft fyrir í umsögnum um veitingastaði, og að gestir sitja ekki áfram yfir eftirrétti og kaffi eftir aðalréttinn. Ísog rýfur spíralinn: minni ómur, lægra bakgrunnshljóð og gestir sem tala aftur með eðlilegum raddstyrk.

Hvaða ómtími hentar hvaða hugmynd

Það er engin lagakrafa um ómtíma á veitingastað, en það er skýr venja:

Ómeðhöndlaður salur með flísum og gleri mælist tómur oft 1,2 til 1,6 s. Gestirnir koma sjálfir með ísog (reiknaðu með 0,4 til 0,5 m² Sabine á mann), þannig að salur sem nær 0,8 s tómur er í kringum 0,6 s fullsetinn. Hannaðu fyrir tóman sal; fullur salur verður þá réttur af sjálfu sér.

Loftið fyrst

Loftið er stærsti flöturinn og sá eini þar sem ekkert borð, engar dyr og ekkert listaverk er fyrir. Tvær leiðir:

• Hljóðdeyfandi strekkiloft: gataður dúkur með ísogi að baki, samskeytalaus í allt að 5 m breidd, í möttum litum eða prentaður, settur upp á einum degi án ryks — tilvalið fyrir endurbætur milli tveggja vakta. Systurfyrirtæki okkar STRETCH sér um uppsetninguna; nánar á stretchplafond.be.
• Loftplötur eða lofteyjar úr endurunnu PET þar sem loftið á að vera sýnilegt áfram, til dæmis yfir opnu eldhúsi eða undir gömlu burðarvirki.

Þumalfingursregla: 50 til 70 % af loftinu ísogandi leysir stærstan hluta vandans; veggirnir sjá um afganginn.

Veggir: hlýr viður eða litur

Veggplötur ráða stemningunni og rjúfa um leið endurköstin milli löngu veggjanna.

• rWood Micro: örgataður viðarspónn á eldtefjandi MDF-kjarna sem lítur út eins og sléttur viðarveggur úr tveggja metra fjarlægð. αw 0,90 (flokkur A), brunaflokkur B-s1,d0. Valið fyrir fínni veitingastaði og hótelveitingastaði.
• rWood Groove: rákaður eikar- eða hnotuspónn á MDF-lamellum með 3 mm filti úr endurunnu PET á bakhliðinni, αw 0,90 (flokkur A). Hlýja og taktur fyrir brasserie og bistró.
• rPET Groove: filt úr endurunnu PET í tíu litum á lager og hvaða lit sem er eftir pöntun (NRC 0,55 til 0,90 eftir þykkt), B-s1,d0 í hvítu, gráu og svörtu, B-s2,d0 í öðrum litum — fyrir hugmyndir með lit, eða bak við bekki þar sem viður er of viðkvæmur.
• Interior: textílplötur með lausu, þvottekta áklæði (αw 1,0, flokkur A) fyrir svæði þar sem hellist niður.

Settu veggplöturnar í eyrnahæð sitjandi gesta (0,9 til 1,8 m) og fyrst og fremst á vegginn bak við bekkina og á móti barnum eða opna eldhúsinu: þaðan kemur mest af hljóðinu og þar endurkastast það harðast. Yfirlit yfir allar viðarplöturnar finnurðu á síðu vörulínunnar.

Á milli borðanna

Þegar loft og veggir hafa verið meðhöndlaðir og enn er hávært við stóru borðin hjálpa laus, ísogandi skilrúm. Divide tengist með seglum, dregur í sig hljóð á báðum hliðum og flyst með þegar salnum er raðað upp á nýtt fyrir veislu. Ein Divide-eining milli tveggja átta manna borða breytir einum háværum hópi í tvö samtöl.

Brunavarnir og viðhald í veitingarekstri

Veitingarekstur lýtur ströngum brunareglum, og eldvarnaeftirlitið horfir á vegg- og loftklæðningar.

• Brunaflokkur (EN 13501-1): rPET-línan (Panel, Groove, Flex Groove) er B-s1,d0 í hvítu, gráu og svörtu og B-s2,d0 í öðrum litum (takmarkað eldfimi, lítill reykur, engir logandi dropar); rWood-línan (Groove, Micro, Perf) er B-s1,d0 á eldtefjandi MDF-kjarna. Biddu alltaf um flokkunarskýrsluna og geymdu hana í brunavarnaskjölum staðarins — við afhendum hana samkvæmt beiðni.
• Fita og raki: engin ísogandi plata á heima beint yfir djúpsteikingarpotti eða grilli. Yfir opnu eldhúsi virkar hljóðdeyfandi strekkiloft í fjarlægð betur en plötur nálægt.
• Þrif: PET-filt ryksugarðu og hreinsar á blettum; viðinn hirðirðu eins og húsgagn; áklæðin á Interior fara í þvottavél. Skemmdri plötu skiptirðu út stakri.
• Útgufun: rPET er vottað samkvæmt OEKO-TEX® Standard 100.

Reiknidæmi fyrir 100 m²

Salur 12,5 × 8 m, 3,2 m hár (320 m³), flísalagt gólf, mikið gler, 50 sæti. Mælt tómt: 1,4 s. Markmið: 0,7 s (brasserie).

Með jöfnu Sabine (A = 0,161 × V / T):

• A núna = 0,161 × 320 / 1,4 = 36,8 m² Sabine
• A markmið = 0,161 × 320 / 0,7 = 73,6 m² Sabine
• Til viðbótar: 36,8 m² Sabine

Tillaga: 35 m² loft í flokki A (αw 0,9 → 31,5 m² Sabine) auk 8 m² rWood Micro bak við bekkina (við αw 0,90 um 7,2 m² Sabine) = 38,7 m² Sabine. Fullsetinn (50 gestir, um 22 m² Sabine til viðbótar) fer salurinn niður í um 0,5 s: kyrrð fínni veitingastaðar á meðan vaktin stendur yfir, nógu lifandi í fordrykknum. Fyrsta mat fyrir þinn sal færðu með því að slá málin inn í ómtímareikninn.

Áfangaskipting og kostnaður

Ekki allir staðir geta lokað í viku. Áfangaskipting sem virkar:

1. Mæla (hálftími, á rólegum morgni) og taka loftið fyrir: mestu áhrifin, á einum degi með strekkilofti.
2. Veggurinn bak við bekkina og veggurinn á móti barnum: 8 til 15 m² af rWood eða rPET, sett upp á lokunardegi.
3. Divide-einingar við stóru borðin sem lokahnykkur, án uppsetningar.
4. Mæla aftur og nota niðurstöðuna í markaðssetningunni — „hér heyrirðu í fólkinu þínu“ er söluröksemd.

Plöturnar koma úr eigin framleiðslu okkar; fyrir Ísland gefum við flutning og afhendingartíma upp eftir samkomulagi, svo að þú getir skipulagt lokunardaginn með vissu. Við lok líftíma, eða þegar hugmyndinni er breytt, tökum við plöturnar til baka án endurgjalds — sú þjónusta gildir aðeins í Belgíu, Hollandi, Frakklandi, Þýskalandi og Lúxemborg, ekki á Íslandi. Re-Sound er vörumerki Stretch Group; við framleiðum í eigin verksmiðjum í Beveren-Waas (Belgíu) og Częstochowa (Póllandi).

Viltu sjá og snerta áferðirnar áður en þú ákveður þig? Biddu um ókeypis sýnishornasett með öllum áferðum — sendingartími til Íslands eftir samkomulagi — eða sendu okkur mál og myndir af salnum í gegnum tengiliðasíðuna og þú færð fyrsta mat.

Algengar spurningar

Hvaða hljóðdeyfiplötur henta veitingastað? Í loftið hljóðdeyfandi strekkiloft eða PET-loftplötur; á veggina rWood Micro eða Groove (viður) og rPET Groove (litur). rWood er í brunaflokki B-s1,d0 á eldtefjandi MDF-kjarna, rPET B-s1,d0 í hvítu, gráu og svörtu og B-s2,d0 í öðrum litum; flokkunarskýrsluna fyrir brunavarnaskjölin þín afhendum við samkvæmt beiðni.

Hversu margar plötur þarf 100 m² veitingastaður? Um 35 m² af ísogandi lofti auk 8 til 15 m² af veggplötum til að fara úr 1,4 í 0,7 s. Með mælingu reiknum við það nákvæmlega út.

Er hægt að setja upp á milli tveggja vakta? Hljóðdeyfandi strekkiloft er sett upp á einum degi án ryks; veggplötur setur teymi upp á hálfum degi; Divide-einingar þarf ekki að setja upp.

Heimildir: ISO 3382-2 (mæling ómtíma); ISO 11654 (ísogsflokkar); EN 13501-1 (brunaflokkun); W.C. Sabine (ómtímajafna); vörugögn og prófunarskýrslur Re-Sound.